這種香氣帶點安心~ 我的精品咖啡!! (Part 3)

咖啡豆怎麼分等級的呢?! 除了杯測的分數之外,一般在挑選咖啡豆時,
我們又不能夠一杯一杯拿來試喝。

咖啡豆的規格和等級

※咖啡豆的大小
※產地海拔標高
※瑕疵豆的多寡 (精品豆1-3%)
※水洗式/非水洗式
※平豆/圓豆
※經特殊口味測試

好的咖啡豆外表會完整的,單品咖啡豆的顆粒大小會一致,混合咖啡則不一定。
好的咖啡豆會有光澤,顏色一致,深炒咖啡豆看起來油亮是由於本身油脂的關係。
可以從清脆度判斷,品質優良的咖啡是清脆的,一壓一咬就碎,內部顏色也是一
個重點!!!! 繼續閱讀「這種香氣帶點安心~ 我的精品咖啡!! (Part 3)」

這種香氣帶點安心~ 我的精品咖啡!! (Part 2)

咖啡品種有很多,每個的特色都不同,酸跟苦是我們一般不喜歡的,而甘、香和醇是我們喜歡的。
所以藍山是台灣人最喜歡的,不過現在藍山的咖啡幾乎都被日本人搜光了!!!

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但其實其他品名的酸,把它當作水果的酸,並不會不能接受喔!! 繼續閱讀「這種香氣帶點安心~ 我的精品咖啡!! (Part 2)」

這種香氣帶點安心~ 我的精品咖啡!! (Part 1)

你喝咖啡會身體不舒服嗎? 胃酸 心悸 等的症狀讓你不敢喝咖啡??
其實真正的精品咖啡跟一般的商業豆是有很大的差異的!!
你有多久沒有享受到真正的咖啡香,療育你的內心!!
讓我們一起進入精品咖啡的世界吧!!!

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咖啡是六世紀時在衣索匹亞的Kaffa地區發現的,因此Kaffa也是一開始在世界
各地的名稱,十八世紀才以Coffee命名。
咖啡果(又稱咖啡櫻桃),果實為漿果,直徑約1.5公分,最初是綠色,逐漸轉黃
變紅,成熟後則為深紅色,與櫻桃非常相似所以又稱咖啡櫻桃。 繼續閱讀「這種香氣帶點安心~ 我的精品咖啡!! (Part 1)」